給食・配食サービス

給食・配食業界の課題

高齢者の健康を支援する健康支援型配食サービスのハードルが高い

配食を健康支援に活かすには、栄養設計や医療・福祉との連携体制が必要ですが、専門性・体制の面でハードルが高いのが現状です。制度の枠組みや評価指標も十分ではなく、企業単独では踏み出しにくい領域となっています。

人材不足により、事業の拡大がなかなかできない

配達・調理・営業すべてで人手不足が深刻化しており、新規事業やエリア拡大に踏み出せない状況です。既存スタッフに過重な負担がかかる中、採用・育成も追いつかず、成長戦略が描きにくくなっています。

高齢者の増加により、多様な食事や食形態の準備が必要になっている

利用者の栄養状態、既往疾患、嚥下・咀嚼に応じたメニューの多様化が求められ、調理現場の負担が大きくなっています。人手や設備の制約もあり、対応しきれずにサービスの質や効率の維持が難しくなっています。

運営コストが増加し、事業の継続が難しい

原材料費や人件費、光熱費などが上昇し続け、価格転嫁が難しい中で利益が圧迫されています。構造的に単価を上げにくいビジネスモデルのため、コスト抑制や連携による効率化が急務です。

届ける」から「支える」へ。次世代型配食事業モデルの構築へ

これからの配食事業には、栄養や健康支援の視点を取り入れた差別化が不可欠です。医療・薬局・福祉施設との連携により、利用者の健康状態に応じた食事提供が可能となり、科学的エビデンスに基づく信頼性のあるサービスへと進化します。また、地域プロジェクトや自治体連携により、社会的課題に取り組む企業としての評価が高まり、新たな販路や採用面でのプラス効果も期待されます。配食事業が地域包括ケアの一翼を担う、新しい時代のインフラとして機能する未来をともに築きます。

栄養ケアプランニングの提供サービス

医療・福祉との連携をサポートし、健康支援型配食モデルの構築支援を実施します

病院・薬局・福祉施設と連携し、GLIM基準による栄養ケアやフレイル予防に対応した食事提供体制を構築。栄養ケアパッドを用いたチェック機能の導入により、医師や薬剤師、ケアマネージャー、行政との連携が簡単になり、医学的根拠のあるメニュー提案・提供が可能になります。

当社との連携による営業支援・地域ネットワーク・異業種連携の活用を支援します

医療機関や薬局、介護施設との連携を通じて紹介ルートを確保し、新規顧客を獲得します。また、自治体や福祉団体、企業と連携する地域プロジェクトに参加することで、営業負荷を分散し、場合によっては同業者同士のビジネス連携も支援します。

食形態・栄養基準に対応した商品開発・管理体制を支援

高齢者の摂食・嚥下レベルや疾患別ニーズに合わせたメニュー設計をサポート。大学や研究機関、病院、薬局等との連携による科学的データに基づく提案で、現場負担を減らしつつ満足度の高い配食を支援します。

異業種連携による仕入・物流・人材活用の最適化支援

農業者・食品企業との提携により、新しい食材供給の支援をはかります。また、当社と共に高齢者の低栄養予防に取り組む病院や薬局、自治体、JAなど、多職種との連携により営業にかかるコストや情報管理を効率化し、スリムな運営体制の実現を支援します。