栄養ケアプランニング × 特助くん｜施設・病院の皆さまへ
少ない人員で、給食を守る。
その先の低栄養予防・排泄ケアまで。
特助くんの調理済み冷凍食材供給サービスと、栄養ケアプランニングの低栄養予防・排泄ケアの知見を連携。調理の負担を抑えながら、食事量・体重・便通の小さな変化に目を向け、毎日の食事から必要な支援につなげる食事の仕組みを実現します。
給食・栄養・排泄の課題を相談する※トップ写真はイメージです。
特助くんを運営するシニアライフクリエイトと栄養ケアプランニングは連携し、調理済み冷凍食材の供給だけで終わらない、低栄養予防・排泄ケアまでを見据えた毎日の食事支援を実現します。
THIS IS OUR DIFFERENCE
省力化で生まれた余力を、
「食べられているか」を見る時間へ。
人手不足への対応は、入り口です。特助くんで調理工程を軽くし、当社の低栄養予防・排泄ケアの視点を重ねることで、介護・看護の現場が、食事量・体重・便通の変化から低栄養と排泄の課題を早く捉える余力をつくります。
特助くんの導入を、単なる省力化で終わらせない。 日々の早期対応を積み重ね、急な受診・救急搬送・入院が必要になる前にできることを増やす。両社の連携で、低栄養予防・排泄ケアを含めた食事の仕組みを実現します。
THE CHALLENGE
「給食が回らない」は、
施設・病院の経営課題です。
調理スタッフの採用難・高齢化、急な欠勤、食材費や委託費の上昇。直営でも委託でも、従来の「施設内でゼロからつくる」体制だけでは、安定した食事提供を続けにくくなっています。
食事の提供体制が不安定になると、職員負担だけでなく、利用者さま・ご家族の満足度、施設の評判や運営にも影響します。
THE BENEFITS
特助くんで、
給食運営はこう変わります。
いま、現場で起きている3つのこと
調理人材を確保できない
早朝勤務や専門性を要する厨房業務では、採用・定着が難しくなっています。急な欠員が出るたびに、現場全体へ負担が広がります。
従来の体制に頼り切れない
直営・委託を問わず、人手不足や原価上昇は続いています。いつもの体制が維持できなくなる前に、食事提供の選択肢を持つことが重要です。
食事の質まで手が回らない
日々の提供を維持することが優先され、低栄養リスクや排泄の悩みへの食事面の工夫が、後回しになりやすい状況があります。
A PRACTICAL OPTION
厨房に求める仕事を、
無理のない形へ。
特助くんは、施設・病院の食事提供に使いやすい完全調理済み冷凍食材の供給サービスです。献立に合わせて必要な食材を活用し、加熱・盛り付けを中心としたオペレーションへ組み替えることで、仕込みや調理の負担を抑えます。
- 厨房の人員・設備・食数に合わせ、無理のない運用を検討できる
- 朝食、休日、欠員時など、課題の大きい時間帯から始められる
- 調理工程を減らし、現場の属人的な負担を抑えやすい
- 食事提供の継続性を高め、介護・看護が本来の業務に向き合いやすくなる
※イメージです。
くん
WHAT IS TOKUSUKEKUN?
人手不足対応で終わらせない。
食事を、入居者・患者さまの支援に生かす。
特助くんは、高齢者施設のために開発された調理済み冷凍食材の供給サービスです。温めて盛り付けるというシンプルな工程で、手間を抑えながら、毎日の食事をきちんと届けられます。この食事供給の力に当社の栄養ケアの知見を重ね、食べる量が減った方、たんぱく質を確保したい方、便通に悩む方、食べやすさに配慮が必要な方への支援につなげます。
WHY NUTRITION CARE?
特助くんの食事供給に、
低栄養予防・排泄ケアを重ねる。
ここが、栄養ケアプランニングが特助くんと連携する理由です。高齢者では、食事量の低下、体重減少、食べにくさ、便秘・下痢などが重なり、低栄養リスクにつながることがあります。
人手不足への対策を入口にしながら、その先にある入居者・患者さまの生活課題にも、毎日の食事から向き合います。
低栄養予防を意識した食事
食事量が落ちやすい方の状況を確認し、必要に応じて高たんぱくの食事や補食など、栄養を確保しやすい選択肢を一緒に検討します。
排泄ケアの視点
便通の困りごとを、食物繊維・水分・食事量・生活リズム・服薬などの複数の視点で捉え、食事からできる工夫をご提案します。
食形態・食べやすさへの配慮
咀嚼・嚥下の状態や嗜好に配慮し、食べやすく、必要な栄養を取りやすい食事環境づくりを支えます。
WHY NUTRITION & CONTINENCE CARE
見逃されがちな変化が、
施設・病院の大きな負担につながる前に。
低栄養や排泄の課題は、個人の困りごとにとどまりません。状態の変化に早く気づき、食事・水分・生活・医療の視点で確認することが、本人の暮らしと日々の施設運営の両方を支えます。
| 課題 | ご本人に起こりうること | 施設・病院の運営に及ぶこと |
|---|---|---|
| 低栄養の見逃し | 体重・筋力・活動量が落ち、食欲や生活意欲も低下しやすくなります。転倒、褥瘡、感染症などのリスクにつながる場合があります。 | 状態悪化への対応、受診・救急搬送・入院時の情報共有、ご家族への説明、居室・病床の調整など、現場の負担が大きくなります。 |
| 食べにくさへの対応遅れ | むせ、食事量の低下、食べることへの不安につながることがあります。 | 食形態の調整、個別対応、観察・記録の負荷が増え、食事提供の質を保ちにくくなることがあります。 |
| 便秘・下痢などの排泄課題 | 不快感や睡眠・食欲・活動量の低下につながり、日常生活の満足度を損なうことがあります。 | トイレ誘導、おむつ・シーツ交換、便臭への対応、夜間の見守りなどが増え、介護・看護スタッフの負担やご家族の心配につながります。 |
※イメージです。
START SMALL
すべてを一度に変える必要はありません。
「厨房の欠員が続く朝食だけ」「休日の食事提供から」「食事量の少ない方への補食を見直したい」。特助くんなら、施設・病院の状況に合わせて、課題の大きいところから導入を検討できます。
- まずは現場の状況と、食事提供で困っていることを整理
- 試食を通じて、味・食形態・オペレーションを確認
- 一部の時間帯・ユニット・メニューから導入を検討
- 導入後も、栄養ケアの視点を含めて改善をサポート
給食を続けるための選択肢を、
一緒に考えませんか。
施設・病院の皆さまへ。特助くんによる厨房の人手不足への対応と、当社の低栄養予防・排泄ケアの知見を組み合わせ、食事提供の安定と入居者・患者さまの暮らしを支えます。まずは現場の困りごとをお聞かせください。
特助くん×栄養ケアの連携について相談する参考：厚生労働省「給食委託に関する状況」、厚生労働省「高齢者の低栄養予防」、厚生労働省「令和6年度介護報酬改定について」。制度や栄養管理の要件は、施設種別・最新通知等をご確認ください。